蔥香炒肥牛如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

火鍋肥牛片 ：適量
洋蔥 ：小半個
青椒 ：小半個

輔料

幹辣椒 ：7-10顆
花椒 ：8顆
薑片 ：3片
大蒜 ：1瓣
八角 ：1顆
生抽 ：1大匙
耗油 ：1大匙
糖 ：少量
雞精 ：少量
香油 ：少量
豆瓣醬（可選） ：1小匙

具體步驟

1. 洋蔥、青椒切段，姜、蒜切片。幹辣椒掰開來

2. 鍋內冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味

3. 下1小匙紅油豆瓣醬（可選），小火炒一會，然後下青椒和洋蔥翻炒出香味，撈出備用

4. 熱鍋，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下

5. 等肉片都變色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、雞精調味，翻炒均勻。或者~~~要是像我一樣想要重一點火鍋的味道，而剛好還有沒倒掉的火鍋湯，舀1匙火鍋湯當調料加進去炒菜吧~很香的說

6. 臨出鍋前淋少許香油，增加香味，再翻炒兩下即可

烹飪技巧

1.肥牛很容易熟，炒肥牛的時候不用放油，而為了避免無油粘鍋，鍋子要燒得夠熱2.花椒、香油是為了提香，不用放多喲3.要是像我一樣想要火鍋的味道，而剛好還有沒倒掉的火鍋湯，舀1匙火鍋湯當調料加進去炒菜吧~很香的說4.用這麼多洋蔥是因為家裡就這貨，不好這口的完全可以替換成大蔥、蒜苗等等。。。就是要那個香嘛