1、蒜頭去衣,切碎
2、茄子連皮切條
3、豆角洗淨,摘成5釐米長的段
4、火腿片切塊
5、鍋中倒入適量油,爆香蒜片
6、倒入豆角,翻炒片刻
7、倒入茄子,翻炒一下
8、撒入鹽,翻炒均勻
9、加入火腿片
10、倒入一碗清水,中火燜煮8分鐘
11、出鍋前滴入少許生抽
12、翻炒均勻即可