1、扇貝肉提前解凍。
2、洗淨後控幹水份,加入料酒,生抽,醋,鹽,雞精,蔥薑蒜,胡椒粉醃製30分鐘。
3、加入一個雞蛋,和少許澱粉,攪拌均勻,備用。
4、把醃製好的扇貝肉裹上面包糠。靜置10分鐘。
5、熱鍋放入油,七八分熱時加入扇貝炸焦黃。
6、撈出控幹油。
7、撒上孜然粉,燒烤粉。
8、放在盤子裡就可以了。