1、所用材料:玉子豆腐、乾貝、青紅辣椒、小蔥。
2、將乾貝用清水洗乾淨,加適量水、料酒、蔥結。
3、入鍋蒸約15分鐘。
4、乾貝取出待用。
5、將玉子豆腐事先在速凍裡放5-10分鐘左右,拿出來後中間切段,擠出玉子豆腐,切成約2釐米厚的塊。
6、鍋內放適量油,約7成熱時,放入玉子豆腐。
7、兩面都煎制金黃。
8、煎好後放在廚房紙巾上吸吸油。
9、青紅椒,小蔥切碎。
10、鍋內放少量油,將蒸好的乾貝跟青紅椒入鍋炒一下。
11、加入蒸乾貝的乾貝水跟適量清水,煮開。
12、.....
13、加入煎好的玉子。
14、加水澱粉勾芡,用鍋鏟輕輕推幾下。
15、最後撒上蔥花即可。
16、裝盤上桌了。