“玉米可不僅僅可以用來做主食,用它的甜來襯托出鮮貝的鮮是再合適不過的了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米鮮貝粒的做法步驟
1、準備食材。扇貝肉用白胡椒粉、紹興黃酒和生粉拌勻,略醃漬入味。甜玉米粒控幹。
2、山藥去皮切成1cm見方的小丁,胡蘿蔔去皮切成略小的丁。
3、豌豆汆燙至熟撈出過涼備用。
4、炒鍋大火燒熱,注入油燒至三成熱,調成小火,把扇貝肉滑入鍋中炒至變色盛出。
5、炒鍋留底油,大火燒至五成熱,放入胡蘿蔔丁翻炒片刻,然後加入甜玉米粒、豌豆、山藥丁和扇貝肉快速翻炒,出鍋前調入鹽即可。