“乾貝醬，可拌麵、可拌飯、可夾饅頭、可佐餐，可配粥，味道鹹鮮。”
1、乾貝放入大碗中，浸泡半天（中間換一至兩次水）。
2、半日後，乾貝已經泡發。
3、撈起瀝乾水分。
4、泡好的乾貝，捏一下，很容易就撕開了，儘量撕成一絲絲。
5、準備好配料。
6、把姜切成片，小米辣切粒，喜歡吃辣的可以多加幾粒小米辣，蒜頭拍一下切成片。
7、倒入攪拌器。
8、攪成小粒粒。
9、起鍋燒油，把攪拌器裡的材料倒入，多一點油也沒關係，炸過乾貝的油拌麵也非常好吃的。中火把材料煸炒至出香味。
10、倒入乾貝絲。
11、中火慢慢翻炒。
12、炒5分鐘時，乾貝絲已經微微發黃，水分也差不多炒幹了。
13、倒入一勺老乾媽辣椒醬，少許糖、少許鹽、胡椒粉，生抽。
14、還是中火慢慢翻炒，再炒3分鐘時，香味已經非常濃郁了。
15、加入一小勺孜然粉，一點老抽，繼續煸炒。
16、加入一把白芝麻。
17、繼續翻炒3—5分鐘。
18、乾貝絲充分和調味料融合，又香又鮮。
19、倒入大碗慢慢放涼。
20、放涼後裝入玻璃瓶中，玻璃瓶一定要乾淨無水。
千里飄香谷
