蓮藕肉片的做法 普通家常—蓮藕肉片 蓮藕肉片怎麼做

“山珍海味，滋味層層；普通家常，伴隨一生。雖然只是平淡的小炒，但它的美味卻讓人一輩子都吃不膩。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕肉片的做法步驟

• 1、材料圖。（瘦肉、蓮藕、紅椒、青蒜）

• 2、瘦肉切成薄片，用1/2茶勺的鹽和少許料酒，抓勻醃製片刻。

• 3、蓮藕洗淨去皮，切成薄片，浸泡在清水裡備用。

• 4、起鍋熱油，煸香薑片。

• 5、油7成熱時倒入肉片滑炒至變色，盛起。

• 6、鍋中餘油，放入藕片翻炒幾下。

• 7、加入切好的紅椒片，並調入1/2茶勺的食鹽，翻炒均勻。

• 8、加入事先炒好的肉片，並調入少許生抽。

• 9、最後加入切好的青蒜，翻炒均勻即可。

小竅門

詩心片語：
1：肉片切薄一點，比較容易炒熟，而且口感也比較嫩。（當然也可以切絲，我一般是蓮藕切片肉就切片，蓮偶切絲，肉就切絲，炒起來比較搭配）
2：炒蓮藕時最好不要用鐵鍋，以免成菜顏色不夠漂亮。