韭菜炒雞蛋的做法 韭菜炒雞蛋#肉肉廚 韭菜炒雞蛋怎麼做

“大家好，我是肉肉廚！今天給大家帶來一個經典家常菜：韭菜炒雞蛋！這個菜人人都吃過，可是沒有注意過到底怎麼炒才好吃，韭菜炒出來不黃不爛的祕訣我來告訴你！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜炒雞蛋的做法步驟

• 1、首先介紹食材：韭菜300克，雞蛋4個，大蒜4瓣，鹽10克，料酒5克

• 2、4個雞蛋打在碗中用筷子攪拌均勻

• 3、韭菜洗淨後切段備用

• 4、大蒜切塊備用

• 5、打散的雞蛋中加入料酒，鹽，攪拌均勻。這樣可以去除雞蛋的腥味

• 6、起乾淨鍋熱油

• 7、將蛋倒入鍋中炒至結塊立刻盛出，不能炒太久

• 8、炒出的雞蛋要嫩，剛剛結塊就好哦！太老不好吃了

• 9、起乾淨鍋熱油加入大蒜炒香

• 10、加入韭菜，這裡注意了！韭菜入鍋開始數，到出鍋不能超過25秒，全程大火。

• 11、韭菜炒至20秒時放入雞蛋，再翻炒5秒

• 12、加鹽調味後立刻出鍋

• 13、出鍋啦！記得！韭菜進鍋到出鍋25秒！不然不好吃了！

小竅門

韭菜不能炒太久！大火快炒！