“這個吮指,是一個動詞,相對於我而言。
對於老公這種吃蝦高手,用嘴就能把殼剝開的,不算。
一般做香辣的菜,我喜歡用到火鍋底料來炒,比一般的辣椒醬還更有味兒。裡面的香料也多,省去了自己加香料的麻煩。當然,這個也是在自己能吃多少辣的前提下。
老公在家一般是很少吃蝦的,因為他覺得太麻煩。這道香辣蝦,他吃的不少。首先是蝦的背部有開一刀,剝殼非常簡單。再則是隔頓之後,那個麻辣味全入到蝦肉裡面去了,吃起來更帶勁。一吃就有點停不了口,像我這種用手剝開的,連手上的湯汁也一併吮了去了。”
1、草蝦洗淨,剪去蝦槍,背部開一刀,抽出沙線。
2、芹菜姜切末。
3、炒鍋下油燒熱。
4、倒入處理好的蝦。
5、翻炒至變色後盛起。
6、鍋裡底油炒香火鍋底料。
7、倒入姜芹菜末炒香。
8、倒入炒好的蝦。
9、淋適量生抽。
10、再淋入適量的魚露。
11、蓋蓋略燜後加胡椒粉調味即可。
生抽和魚露都很鹹,全程不用加鹽。