主料
菠蘿 :1/2個輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.雞胸肉去筋膜後切成片,用料酒、鹽醃製
3.菠蘿切片
4.蔥姜切末備用
5. 容器中加入麵粉、少許鹽,加水調成麵糊
6.雞片放入麵糊中掛上糊
7. 鍋中油燒五成熱
8.將掛好麵糊的雞片入鍋、滑散
9.稍變色後撈出稍晾
10.然後再入鍋復炸,金黃色撈出
11.鍋中留少許底油,加入蔥姜爆香
12.放入蕃茄醬煸炒
13. 加入糖、鹽、雞精炒勻
14.倒入雞片
15.放入菠蘿片炒勻
16. 加入少許菠蘿汁,水澱粉勾芡
17. 翻炒片刻即可關火出鍋
1、炸制雞片兩次復炸,保證雞片的酥脆2、加入菠蘿原汁菜餚口味更純正,勾入少許水澱粉,可以提高菜色的光澤度。