“回老家的時候,剛好爸爸種的大蒜頭收穫了,走的時候非讓我帶一些不可以,可能有的人覺得奇怪,連大蒜都帶?其實如果是以前我肯定是打死也不帶的,不過隨時年齡的增長漸漸明白做父母的心,我帶走的不是東西,而是他們對我的愛。父母都恨不得把他們認為好的東西統統給我們。而現在每次走的時候,只要是我拿都動,我都會把他們給我準備的東西全部帶走,只要他們覺得開心。
而現在最想的就是默默陪在他們身邊,靜靜的聽他們嘮嘮叨叨,陪他們逛逛市場打打小牌。。。。。
用爸爸種的蒜頭燒了鴨子,味道簡直是奇好,不知道是不是心裡作用,反正就是覺得比平時買的蒜頭好吃很多!
大蒜有抗菌消炎的作用,可保護肝臟,調節血糖,保護心血管,抗高血脂和動脈硬化,抗血小板凝集。營養學專家發現,大蒜提取液有抗腫瘤的作用,建議每日生吃大蒜3—5克。”
1、準備材料
2、蒜頭去皮。
3、鍋燒熱後放入少量的油,放入蒜子爆香。
4、倒入鴨肉,炒片刻後撒入適量的料酒炒勻。
5、加適量1勺鹽後炒至鴨肉微黃。
6、加入一大勺蠔油,2塊冰糖,炒均勻。
7、加入適量的開水,沒過鴨肉,最後加少許老抽上色(試試湯汁的味道,這時候的味道應該稍淡一些,等收汁後就後邊濃),蓋上鍋蓋中小火燜30分鐘左右。
8、大火收汁即可出鍋。
蒜儘量選大個一點的。
鴨肉一定要新鮮,最好選比較瘦一些的。
試試湯汁的味道,這時候的味道應該稍淡一些,等收汁後就後邊濃,所以一次不要加太多鹽,以免太鹹。
燜鴨子的時候一定要加開水,加冷水會使肉緊縮,影響口感,還沒有那麼容易燜熟。