“喜歡它的百吃不厭,不喜歡它的避之不及,正所謂青菜蘿蔔,個有所愛哈。大腸的多數吃法是用青辣椒炒或乾煸,今天來做個紅燒大腸,也非常美味。”
1、把大腸剪成一段一段的,方便正反清洗。如果不好操作,直接破開更方便。買大腸儘量買品牌的,幾乎三分熟,也會比較乾淨。
2、裡裡外外已經洗的非常乾淨。喜歡吃肥膩的,裡面的油脂可以多留一點。
3、水燒開到一點白酒。
4、大腸切成小塊,下鍋焯煮。
5、準備調料,可根據自己喜歡的口味放調料。
6、油燒熱,加入姜蒜、豆瓣醬、花椒、大料
7、加入大腸煸炒。
8、炒至油潤。
9、加水加鹽燉煮。
10、嘗試熟透,囗感合適,大火收汁裝盤。