酥肉怎麼蒸

從小到大作為一名吃貨的我吃遍美食無數，唯獨酥肉雷打不動地排在我心中的NO.1.如果說“小時候鄉愁是一枚小小的郵票”，那麼長大後鄉愁便是那一盤酥肉吧。每次吃酥肉都會想起家鄉，想起家人。今天就來和大家分享分享酥肉怎麼蒸吧！

酥肉怎麼蒸

1、做法一

(1)把豬肉切片，放入鹽、白胡椒粉、生抽、料酒，醃製十五到二十分鐘入味。重新拿一個碗，在碗打兩個雞蛋，放入適量的麵粉攪拌均勻。把雞蛋和麵粉攪拌均勻好之後，倒入肉片的碗中，讓肉片裹上面粉雞蛋液。熱鍋放油，等油溫微微冒小泡泡時，再把肉片放入鍋中炸。肉片下鍋後，記得一定要用小火哦!因為肉片放入時間不同，所以要注意看一下顏色的變化，把肉片已經炸制到金黃色的，可以先出鍋了。下面這個是已經炸制好的部分酥肉，剛剛炸好時香氣外溢。

(2)因為昨天晚上把肉炸好之後太晚了，而且蒸菜需要比較長的時間，所以就留著今天上午有空了，就把菜給蒸好上啦!準備好辣椒、桂皮、薑絲、八角、小蔥。熱鍋先放入辣椒爆香，10幾秒之後，再放將桂皮、薑絲、八角一起放入。加入半碗清水。加入生抽，湯汁煮開即可。把煮開的調料湯汁倒在已經炸好酥肉上。放入蒸鍋內，蓋上蓋子，用小火蒸40分鐘左右。在蒸制過程中，需要留意蒸鍋下邊的水量啊!最好是間隔幾分鐘看一下鍋，千萬別把鍋燒壞了哦!酥肉蒸好了，把上面的薑絲、八角和桂皮挑出來。

2、做法二

五花肉洗淨切成厚片。放入容器中加入雞蛋、1大勺醬油、1大勺料酒、雞精、花椒粉、幹澱粉拌勻上厚漿。胡蘿蔔、山藥滾刀塊、木耳撕小塊，香菇切兩半。鍋中倒入植物油，燒至溫熱，將上漿的肉片放入鍋中炸至酥黃，撈出備用。鍋留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺鹽、1大勺醬油、2茶勺香醋、雞精燒開關火。再放入蔥薑絲。將炸好的酥肉放入大碗中，再將胡蘿蔔、芍藥、香菇、木耳碼入酥肉碗中。倒入燒開的蔥姜水，水要沒碗中的肉。放入蒸鍋中，上汽後蒸20分鐘即可。

3、做法三

前夾肉洗淨，切成1.5釐米厚塊，用刀背拍鬆加入調料1抓勻醃製15分鐘調料2的澱粉、麵粉、鹽混合，先用30克水浸溼，再與雞蛋混合攪拌均勻成雞蛋糊，稠度如圖熱鍋倒入適量油，六層熱，將醃好的肉塊裹上雞蛋糊，下油鍋炸至金黃，撈出瀝油，再裹一層雞蛋糊復炸一次，雞蛋糊可用完海帶切片與香菇碼碗中，上面放上薑片，酥肉切厚片酥肉片擺放在碗中，鮮湯加胡椒粉、少鹽、雞精混合淋在酥肉上面入鍋水開調小火蒸1小時左右即可撒上蔥花，酥肉香噴噴的

怎麼樣，酥脆可口的酥肉寶寶們學會了嗎？是不是超簡單？其實不僅超簡單，而且味道也是棒棒噠！除了小編教給大家的這幾種酥肉怎麼蒸的方法，寶寶們也可以根據自己的喜好製作出你的專屬酥肉，也可以和小編聊聊你心中的美食NO.1喲！