如何做簡單又美味|芫爆燒肉

芫爆燒肉，燒肉因為其酥脆的肉皮給人們留下很深的印象，但是如果燒肉一隔餐，它的皮就不再酥脆，加上芫荽復炒，能最大限度地減少了燒肉在復炒中煸出油時的油膩感，芫荽也是是我們所說的香菜，有著特殊的香氣，還能減少燒肉的油膩，柔和燒肉的口感。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材：芫荽（香菜）在清洗乾淨後，切成2釐米的小段。

大火燒鍋至6分熱，下少許花生油，再倒入燒肉翻炒片刻。

在煸出少許油脂後，加入白糖翻炒均勻。

再下頭抽，翻炒均勻。注意，頭抽不要太多，以免變色及有酸味。

這是加頭抽後炒勻的狀態。在出鍋前放入芫荽兜炒幾下，就要出鍋，芫荽不要過熟，以免變得軟塌影響賣相。

出鍋，稍加整理，即成。