準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮魷魚 :
200 輔料
油 :
適量料酒 :
適量雞精 :
適量 姜 :
適量 胡椒粉 :
適量鹽 :
適量芫荽 :
適量蔥 :
適量蒜 :
適量泡椒 :
適量 具體步驟
1.原料圖片
2.鮮魷魚去外部黑褐色的皮,洗淨切十字花刀,再切成條
3.芫荽(香菜)摘洗乾淨切段;蔥、姜、蒜切片;泡椒切段
4.鮮魷放沸水中焯水,待刀紋漲開撈出
5.蔥、姜、蒜、泡椒炒出香味
6.放入鮮魷及調料翻炒幾下
7.再放入芫荽(香菜)段,翻炒均勻
8.裝盤
烹飪技巧
鮮魷焯水是要用沸水大火,烹製時也要快速翻炒