蒜薹炒羊雜怎麼做|蒜薹炒羊雜的做法

“天涼啦，總想吃點熱乎乎的食物。買了袋熟的羊雜，做了羊雜湯麵，有湯有面的吃著很舒服，但是吃多了，總覺得裡面的羊雜味道缺點啥，突然又想吃點重口味的味道了，於是剩下的半袋羊雜，就想爆炒一下，加點辣椒，感覺一定很香，想想就流口水。
因為不能吃太辣，就放了一點點小米椒，但是會不夠味，找了一圈火鍋底料沒找到，發現了這個阿寬玉米牛肉醬，包裝很日漫風，裡面可以看到大料的牛肉塊，於是炒羊雜時倒了一些進去，好香呀，炒出來不太辣，越吃越香，太下飯了，一頓捨不得吃完，決定留下半份菜，下午買點饅頭繼續吃！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒羊雜的做法步驟

• 1、準備好主要食材。

• 2、鍋裡倒入油，放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒熗鍋。

• 3、倒入熟羊雜翻炒。

• 4、放入蒜薹。

• 5、放入秋木耳。

• 6、倒入阿寬玉米牛肉醬拌勻，再淋點白酒去腥。

• 7、加入鹽和生抽調味。

• 8、出鍋前倒點蠔油拌勻即可。

小竅門

1.羊雜買下就是熟的，但是無味無鹽，需要自己加工。
2.秋木耳也是木耳的一種，體積很小，可用普通木耳替代。
3.沒有阿寬玉米牛肉醬，就放點火鍋底料，這個不能缺，否則不提味。阿寬出即食醬了，可以直接蘸饅頭吃，也可以拌麵吃，怕辣就放到炒菜裡。