杏仁怎麼做好吃|杏仁的好處

在生活裡，杏仁被廣泛的用於製作各式小零食，但事實上，它不僅可以當零食吃，還是一種中藥材，有著止咳化痰的功效。常見的杏仁分為兩種，一種叫甜杏仁，一種叫苦杏仁。兩種杏仁都有著各自的食用規則，下面就著杏仁這個食物，來聊聊杏仁到底該怎麼吃？

一、吃杏仁的好處

1、促進面板血液迴圈。杏仁有美容的作用，它可以幫助促進面板微迴圈，讓我們的面板看上去更加紅潤有光澤。

2、潤肺。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

3、降低膽固醇。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4、抗炎、鎮痛。苦杏仁苷分解會產生苯甲醛，它和其他物質生成的物質可以安神、鎮痛。所以，有的人會用苦杏仁來治療晚期肝癌，幫助解除痛苦。

5、鎮咳、平喘。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

6、抗腫瘤。杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

二、吃杏仁的注意事項

1、注意挑選杏仁。一般來說，顏色深的，口感軟而不脆大多是變質的杏仁，營養會流失，並且還會有更多有毒的物質，是不能吃的。在買杏仁的時候要注意觀察，挑選好的杏仁。

2、過量服用苦杏仁可發生中毒。中醫《別錄》裡說道杏仁“苦，冷利，有毒”，因此苦杏仁不要多過食用，否則會發生眩暈情況，比如突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢等症狀。情況嚴重者若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。

三、杏仁怎麼做好吃

1、杏仁豆腐

主料：1.杏仁150克，2.凍粉100克。

輔料：1.山楂糕20克，2.黃瓜皮25克，3.西紅柿25g，4.澱粉50克，5.白糖20克。

做法：杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細紗布擰出汁，放入碗內；湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後切成塊;將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上。

2、杏仁銀耳山楂湯

材料：1.水發銀耳50克，2.杏仁25克，3.山楂30克，4.枸杞子20顆。

調料：1.鹽，2.白砂糖，3.蜜棗各適量。

做法：銀耳洗淨，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗淨;山楂洗淨，去子，切片。沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開。加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調味即可。山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之後吃更加美味。

3、香煎杏仁南瓜餅

原料：1.南瓜100克，2.麵粉，3.糯米粉適量，4.杏仁。

配料：1.黑芝麻，2.香菜葉子若干。

做法：南瓜切薄片蒸熟，杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分。把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1。揉成麵糰，分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻，放入鍋內煎至金黃即可。

相信經過剛才的分享，大家都已經對杏仁的好處、杏仁怎麼做好吃這兩個問題有了答案。除了上述我分享三道以杏仁為原料的食譜，大家還知道什麼與杏仁有關的食譜嗎？如果有覺得好吃並且便於製作的食譜，也歡迎大家分享給我哦！那麼，今天的分享就到此結束了。