杏仁能當零嘴吃嗎|怎麼炒杏仁

杏仁，大家肯定都吃過。其營養價值雖然較高,富含的營養物質也比較多。但是卻不宜多吃,特別不要生吃苦杏仁。杏仁有苦甜之分,也就是我們大家通常所說的南杏、北杏。杏仁還有許多的別名，類如：杏核仁、木落子、苦杏仁、杏梅仁、甜梅仁等等。 

一、怎麼炒杏仁

怎樣炒杏仁呢?這是個值得深究的問題。為了防止杏仁中毒,首先應該學會辨別什麼是甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁一般味道偏苦,呈扁心臟形,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱;甜杏仁味道甘甜,大而扁,基部略對稱。另外，我們還要注意不要因為貪嘴，而吃那些未處理過的苦杏仁,雖然炒熟後即可食用，但食用時也應控制量。要把苦杏仁去除毒性,可以把杏仁晾乾晒透,接著取出杏仁,將杏仁放在透風處裡放置一天,第二天將其放入鍋中不斷的翻炒。杏仁炒的時間不要過長,以免杏仁發糊影響口感。

二、苦、甜杏仁的益處

苦杏仁降氣止咳化痰，潤腸通便。對於咳嗽喘氣嚴重，痰多便祕的人群來說，不宜是一味良藥。

甜杏仁和日常吃的乾果杏仁差不多，往往偏於滋潤，有一定的補肺清腸的作用。

二、杏仁不宜吃多

1.杏仁內含有氰化鉀，是一種劇毒化合物。生吃是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃幾粒對便祕很有好處，但是它主要是用來藥膳的，不可當零嘴來吃。

2.如得了肺結核、支氣管炎、乾咳無痰這類的人群不宜久服。

3.小孩兒童一般食用7～10個杏仁即能致死，故為了避免其中的有害物質，孕婦一般不可以吃杏仁。

4.杏仁含有大量的脂肪酸，對於腹瀉的人則是會加重腹瀉。對於杏仁導致的這些輕度的不適症狀，可用刀刮下粗皮的杏樹皮60g用水煎服，則可以飲酸梅汁解之。

所以，在此提醒大家，杏仁雖然好吃，營養也很豐富，但卻不宜多食，不要因小失大，應當每天少食幾粒，不要被其的味道衝破了頭腦，一直品嚐，不要像嗑瓜子那停不下來。那些貪食的人切記要謹記。對於那些懷孕的準媽媽來說，更不能吃杏仁，以防危害胎兒。