羊肉的營養價值及功效

大家都愛吃肉啊，魚肉雞肉豬肉都是日常常吃的，當然還有羊肉了，一頓不吃肉就心發慌。對於我們這種食肉動物，不僅要多品嚐羊肉，知道羊肉的多種吃飯，當然也要了解一下羊肉的營養價值及功效。那就跟著我瞭解羊肉吧。

一、羊肉的營養價值及功效

1、羊肉的營養價值

(1)羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

(2)羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

(3)羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。

2、羊肉的食用功效

(1)溫補脾胃

用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

(2)溫補肝腎

用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

(3)補血溫經

用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

(4)保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

(5)補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

(6)增加高溫抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽，秋冬養陰”的觀點也是契合的。 夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

二、羊肉的食用禁忌

1、感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。

3、暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。

4、羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產生致癌物。

5、吃完羊肉後 不宜馬上飲茶，否則可導致排便不暢或大便祕結。

三、可與羊肉搭配的食物

1、蘿蔔

羊肉燉蘿蔔，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿蔔性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。

2、帶皮生薑

燜羊肉時，放上一些帶皮的生薑，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉羶味的作用，還能散火、除熱、祛風。

3、豆腐

羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。

瞭解了羊肉的營養價值及功效後，是不是更加喜歡吃羊肉了，羊肉營養豐富而且口感鮮美，受人喜歡也是必然的。羊肉和蘿蔔搭配可以去除羶味哦，最後，千萬不要忘了把這些分享給你身邊需要了解的朋友們，讓大家都喜歡吃羊肉。