毛豆的營養價值及功效

毛豆又稱為黃豆，是一種一年生草本植物，有著悠久的種植歷史。既富含豐富的蛋白質，又有著非常多的微量元素，適合補充人體內所需的多種營養。同時它也是一種非常美味的食材，有著多種吃法。毛豆的營養價值及功效非常高，讓我們一起來看下。

一.毛豆的營養價值及功效

1、美容護膚

毛豆有養顏潤膚，改善食慾不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對面板膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。

2、減肥瘦身

毛豆的營養均衡，且含有有益的活性成分，經常吃有助於保持女性身材苗條。

3、緩解倦怠

因為毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食慾，有開胃補充體力的效果。

4、降低患心臟病的風險

毛豆中的植物性蛋白質是由18種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平。可以預防以及輔助治療肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。

5、預防骨質疏鬆症

經常吃毛豆，攝入更多的鈣質，使骨質密度上升。

二.香毛豆粥的做法

主料

大米100g

輔料

青毛豆米適量 水適量

步驟

1.把大米洗淨待用。

2.把毛豆剝出毛豆米洗淨待用。

3.把準備好的大米和毛豆米放入豆漿機中並加入水至刻度線。

4.蓋上機蓋，插上電源，選擇五穀豆漿鍵，10分鐘左右即可出鍋。

三.毛豆蝦仁的做法

主料

蔥2g 蝦10只 火腿腸2根 毛豆200g

輔料

油適量 鹽適量 生抽適量 雞粉適量

步驟

1.蝦去皮用鹽水抓勻，沖洗乾淨

2.把蝦仁擦乾淨

3.蔥切蔥花

4.火腿腸切丁

5.毛豆洗淨瀝乾水分

6.熱鍋冷油爆香蔥花

7.放入火腿腸炒香

8.放入毛豆炒勻，加生抽和水燜煮至熟

9.放入蝦仁炒變色，加鹽和雞粉炒勻即可

四.毛豆燉蹄花的做法

主料

豬蹄肉1500g 毛豆300g 胡蘿蔔1200g

輔料

黨蔘適量 鹽適量 百合適量 大棗適量 枸杞適量 嫩玉米1個 胡椒粉適量 薏仁米適量 白醋適量 姜適量 蒜適量

步驟

1.豬蹄肉洗淨剁成塊

2.鍋里加水放豬蹄肉，在放白醋少許去腥味，煮5分鐘左右撈出

3.撈出洗淨晾乾水

4.食材準備，

5.胡蘿蔔切塊

6.用一個鍋裡面一次性加足水，放豬蹄肉，加鹽，胡椒粉，姜蒜，黨蔘，百合，薏仁米

7.煮30分鐘左右放毛豆

8.在放嫩玉米，用慢火燉

9.肉九成熟放胡蘿蔔慢燉到熟

10.最後放上枸杞完成

11.裝碗上桌了

毛豆的營養價值及功效重點體現在以下幾個方面，它可以美容護膚、減肥瘦身、緩解倦怠，同時還可以降低患心臟病的風險、預防骨質疏鬆。毛豆的吃法也很多，以下幾種最為常見，例如香毛豆粥、毛豆蝦仁、毛豆燉蹄花等等，都十分美味。

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