新鮮油菜的營養價值及功效

油菜是一種日常食用的蔬菜，經烹飪後油菜鮮香美味。油菜除了口感好之外，油菜的營養價值及功效也很多，含有豐富的營養物質，同時能起到明目排毒等食療功效，是適合日常食用的一種蔬菜食材。那麼油菜要怎麼烹飪呢？油菜的做法有哪些？下面一起來看看吧。

一、油菜的營養價值及功效

1.降低血脂，油菜能活血化瘀。

2.幫助肝臟排毒，油菜還能增強肝臟的排毒機制。

3.促進血液迴圈，油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。

4.油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用。

5.油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。

6.油菜也是美容佳品，具有潤便利腸、抵禦面板過度角質化的功效。

7.常吃油菜能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。

二、食用油菜的禁忌

1.南瓜由於油菜富含維生素C,而南瓜富含維生素C分解酶，所以不宜同食。但由於維生素C較耐熱，而維生素分解酶遇熱易於分解，當南瓜煮熟後，其盼解酶就被破壞了，所以可將南瓜煮熟後再與維生素C含量較高的食物進行搭配。

2.醋油菜富含胡蘿蔔素，而醋酸會破壞胡蘿蔔素，因此油菜與醋不能同食。

3.胡蘿蔔胡蘿蔔與油菜同食，會大大破壞油菜中的維生素C，降低對營養成分的吸收。

4.油菜為發物，產後、痧痘和有慢性病者應少食。

5.由於油菜性涼偏寒，故脾胃虛寒、有消化不良和大便稀溏的人，不宜食用。

油菜是我們經常會吃到的綠色蔬菜，其具有獨特的油菜香味，是口感和那紅的一種蔬菜。同時，油菜的營養價值及功效也很高，具有降低血脂、促進血液迴圈、排毒等功效作用，因此日常可以多吃油麥菜。上面介紹了幾種油菜的食譜做法，喜歡吃油菜的小夥伴可以學著做起來哦。