淡菜營養價值及功效

很多人聽到淡菜這個名字，可能不知道是什麼東西，還以為是一種蔬菜，但是如果說到青口、貽貝大家就肯定知道是什麼了。沒錯淡菜就是我們平常吃的青口，是一種味道鮮美的海鮮，有著豐富的營養價值。那淡菜到底有什麼樣的營養價值和功效呢？我們一起來看看。

一、淡菜營養價值

新鮮的淡菜營養非常豐富，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，貽貝中含有豐富的人比必需氨基酸，以及脂肪酸，所以貽貝更是有“海中雞蛋”的美稱。而加工成淡菜乾後，每100克淡菜乾中含有水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

中醫認為淡菜乾味甘，溫，無毒。有滋陰、補虛、壯身、益神等功效。用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。是天然的滋補佳品。

二，淡菜的功效

1、淡菜乾有助於降低膽固醇

貝類等軟體動物中，含有一種能降低血清膽固醇的的物質，能抑制膽固醇在肝臟內的合成，同時還能加速膽固醇的排洩，從而降低人體內的膽固醇含量。所以食用淡菜乾，不僅不會提升膽固醇含量，還有助於降低人體膽固醇，保護心腦血管。

2、淡菜乾有助於補肝益腎

明代醫家倪朱謨對淡菜之功尤為讚歎，“淡菜，補虛養腎之藥也”，他認為淡菜乾是一味補腎填精的藥食兩用之物。不過根據前人經驗，只有經常多吃才有效果，正如《醫學入門》中所言：“須多食乃見功”。

3、淡菜乾有助於提高免疫力

貽貝中的蛋白質含量高於一般的貝類與魚蝦，而蛋白質是人體生命活動的基礎營養，豐富的蛋白質能幫助提升人體的免疫力，長期食用淡菜乾，有助於提高人體對疾病的免疫功能，增強體質，強健體魄。

4、淡菜乾有助於益智健腦

上面提到，淡菜乾中含有全部八種人體必需氨基酸，這些氨基酸人體無法自身合成，需要從外界攝取。實驗證明，人的智力和記憶力的高低與大腦中氨基酸含量的多少是分不開的，所以經常吃淡菜，有助於益智健腦。

淡菜有“海中雞蛋”的美稱，所以淡菜營養價值在一定程度上跟雞蛋有點相似，當然味道的話肯定不似雞蛋，比雞蛋更加的鮮美。因為淡菜的肉在扇貝中算是比較厚實的，所以會做成淡菜乾，經過加工成淡菜乾的營養含量更加濃縮有效。現在你們知道淡菜是什麼了嗎？