胡蘿蔔搭忌諱哪些|生吃胡蘿蔔的危害有哪些

冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，這句話是古人留下來的一句諺語，可以見得蘿蔔在我們心目中的地位。蘿蔔其實也有很多種類，譬如白蘿蔔，紅蘿蔔，胡蘿蔔等等。蘿蔔不僅可以拿來炒菜，還可以拿來燉湯，其實有一部分人更願意生吃胡蘿蔔，那麼生吃胡蘿蔔危害有哪些?胡蘿蔔搭忌諱哪些?今天小編就來給大家科普一下。

一、生吃胡蘿蔔的危害有哪些

1.生吃胡蘿蔔後，食物細胞壁便不會出現破裂、溶解，就不利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出，使油不能廣泛接觸而被人體吸收。

2.胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可儲存76%～94%，因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。

3.β-胡蘿蔔素與維生素A一樣，要在油的陪伴下才能被人體吸收。因為我們中國人的飲食習慣，烹製菜餚一般都要放油的，熟的胡蘿蔔自然帶著油了，因此，人們常說胡蘿蔔要吃熟的。

由此可見，對於胡蘿蔔素含量高的蔬菜，最好還是做熟了再吃，這對於攝入胡蘿蔔素來說，無疑是最為科學的飲食方式。

二、胡蘿蔔搭忌諱哪些

1.紅蘿蔔不可以和桔子一起吃：紅蘿蔔和桔子一起吃會引起甲狀腺病，非常是甲狀腺結節。

2.紅蘿蔔不能和蘋果、紅提等酸性水果吃：紅蘿蔔和酸性水果吃會引起甲狀腺病。由於紅蘿蔔會造成一種抗甲狀腺囊腫的物質硫氰酸，假如另外服用很多的桔子、蘋果、紅提等新鮮水果，新鮮水果中的黃酮素物質在腸胃經病菌溶解後便會轉換為抑止甲狀腺作用的硫氰酸，從而引起甲狀腺結節，因此，在吃完紅蘿蔔以後就不必吃蘋果了。

今天，小編給大家介紹了生吃胡蘿蔔的危害有哪些?胡蘿蔔搭配有哪些忌諱?是不是大家對胡蘿蔔又有了更深刻的印象呢?其實在我們生活中，飲食佔了很大一部分，千萬不要挑食，然後均衡膳食營養搭配才是最好的做法，千萬不要覺得，這個蔬菜不好吃我就不吃了，挑食可不是一個好習慣。