“朋友十一假期回到孃家,帶回了好多自家種的鮮姜。好吧,醃製起來,每早來二片:早上吃薑似海蔘,晚上不可吃薑哦……”
1、多美的鮮姜
2、洗淨,去皮
3、切片,不可過厚
4、用鹽醃製出水份,約15分鐘
5、醃製鮮姜時,熬製糖醋汁,依照個人喜好可多對醋、糖的量增減。汁液必須涼透。
6、糖醋汁涼透後,取一個無油、無水的乾淨容器。把醃好的姜擠幹水份,越幹越好,碼放容器內,倒入糖醋汁……密封好,放入冰箱冷藏,七天後可食。