糖醋醃蘿蔔的做法 最美的公主裙——糖醋醃蘿蔔 糖醋醃蘿蔔怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋醃蘿蔔的做法步驟

• 1、把白蘿蔔洗乾淨，切成2MM左右的薄片

• 2、將切好的蘿蔔片放在碗裡用約20克鹽醃製大約1小時左右（切片厚的話時間不夠，醃一晚上也可以），時間不能太短，蘿蔔有很濃的辛辣味

• 3、用力擠出蘿蔔的水分（醃出的辛辣味），放入約20克的白糖再醃製1小時左右，然後再次擠出水分，這時的蘿蔔還是有點辛辣的味道。

• 4、在有蘿蔔的碗裡倒入20克左右的白醋，5克左右的白糖，5克左右的鹽，放入與蘿蔔齊平的水，放入冰箱冷藏室，一個晚上就可以食用了。吃時如拌入適量的麻油味道會更香。

• 5、擺盤

小竅門

蘿蔔有很強的辛辣味，切薄片用鹽醃幾個小時也無所謂。
糖醋蘿蔔也可以適當放生抽或老抽，也可以做成其它顏色，加入紫甘藍汁就成紫色等等。