醃糖醋蒜頭怎麼做|醃糖醋蒜頭的做法

“老伴兒非常喜歡吃辛辣味重的小菜，如辣椒、姜啊、大蒜之類的；每當新姜新蒜上市時，家裡都會適時泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜頭的，家裡的老人也知道他特好這一口，每年也會做一些。糖醋仔姜家裡常泡，但糖醋蒜頭，自己做的少，多都是老人家泡好送來的；這個也是多年前拍的，照片有點模糊，還望多多包涵~~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃糖醋蒜頭的做法步驟

• 1、準備好新鮮大蒜頭。

• 2、去皮洗淨後，瀝乾水份。

• 3、把蒜頭放入大碗，然後加入食鹽和白糖。

• 4、倒入香醋。

• 5、再倒入涼開水。

• 6、攪拌均勻後，蓋膜再加蓋入冰箱醃製2天，中途多翻翻。

• 7、另準備好裝蒜頭的小容器，開水燙過放涼。

• 8、2天后，蒜頭已經開始變顏色了。

• 9、一個個揀至小瓶子中。

• 10、倒入糖醋汁。

• 11、加蓋放至陰涼處醃製一個月後，就可食用了。

• 12、耐心等待1個月，終於可以吃了。

• 13、酸甜中帶點鹹，還有點辛辣，配碗米粥，那真是絕了。

• 14、蒜頭吃完了，餘下的老滷不要倒掉，第二年，再加鹽糖和白酒，可以繼續醃蒜頭和仔姜，味道超讚。

小竅門

1、洗淨過的蒜頭一定要瀝乾水份後，才能醃製。
2、糖醋比例隨自己喜歡，可作適當增減。
3、放至密封容器裡，至少一月後才能食用。