一罈子泡菜怎麼做|一罈子泡菜的做法

“自制的一罈子泡菜，咱隨便泡了點，親想泡啥就去泡哈~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

一罈子泡菜的做法步驟

• 1、泡菜罈子洗淨晾乾，保證無油無水。

• 2、準備要泡的蔬菜（胡蘿蔔芹菜等等），保證蔬菜和配料無油無水

• 3、咱準備了，洋白菜，豇豆，黃瓜，配料準備了姜和辣椒

• 4、用開水衝花椒，製成花椒水。晾涼之後倒入泡菜罈子

• 5、依次放入，輔料薑片，姜要大量

• 6、輔料辣椒，量取決於自己的口味

• 7、主角——豇豆

• 8、黃瓜

• 9、洋白菜。。。額，卡住了

• 10、改刀一下，劈成4瓣

• 11、。。。放入洋白菜。主料輔料放入完畢之後，加入2兩白酒，加適量鹽（一般醃菜鹽量的三分之一，目的是重酸輕鹹）

• 12、蓋上蓋碗，在罈子邊上倒上適量水，以水封壇。醃製10天左右即可食用。

• 13、PS：只要罈子裡還有菜，就要保證壇邊有水，最好每天換新水。