蒜薹肉滷麵的做法 “蒸菜”蒜薹肉滷麵 蒜薹肉滷麵怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹肉滷麵的做法步驟

• 1、五花肉切塊用料酒和醬油醃製5分鐘。

• 2、蒜薹切段，蔥切段。

• 3、蒸鍋放水燒開，放入生面條蒸12分鐘。

• 4、麵條蒸熟取出用手撕開結塊的麵條。

• 5、炒鍋放多油，花椒和八角放入燒熱，然後放入肉和蔥翻炒至變色。

• 6、放入蒜薹，稍翻炒放入鹽。

• 7、放水淹沒菜多點，煮3分鐘。

• 8、加雞精，關火，盛出一碗湯。

• 9、麵條倒入炒鍋，用筷子抖勻，沒有沾上菜汁的多次少量用碗裡的湯澆上，拌勻，最後保證每根麵條都沾上菜湯，但是鍋裡沒有湯。

• 10、把麵條再次放入蒸鍋，儘量一層面條一層菜，蒸鍋大火蒸8分鐘。

• 11、重新倒入炒鍋，可以吃了。