青瓜絲拌涼麵怎麼做|青瓜絲拌涼麵的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青瓜絲拌涼麵的做法步驟

• 1、取一隻碗，放辣椒粉，花椒粉，十三香，白胡椒粉，蔥白混合。

• 2、炒鍋燒熱下花生油，待花生油冒煙關火，放兩分鐘倒入碗中。（多倒一點油，留一半熟油放涼，用於拌麵，防止麵條粘黏）

• 3、將辣椒油攪拌均勻。

• 4、起鍋燒水，將麵條放到蒸格上蒸，水開後蒸五分鐘。

• 5、倒入鍋中，一分鐘撈出。

• 6、將麵條撈出瀝水，拌入熟的涼油，一邊拌一邊把麵條抖散，使麵條散熱。

• 7、青瓜去皮，取中間一截，切絲，放到涼麵上。

• 8、澆上辣椒油，淋上生抽陳醋。

• 9、撒上蔥花，拌勻即可。

• 10、青瓜絲拌涼麵。