涼拌角瓜絲怎麼做|涼拌角瓜絲的做法

“西葫蘆，我們這裡叫角瓜。記得去羊東家吃飯，吃過兩次這道涼拌菜，覺得太好吃了！所以按照自己的口味做了一下！實在是酸爽可口！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌角瓜絲的做法步驟

• 1、角瓜洗淨擦成絲。擦到中間瓤的地方就不要了。

• 2、加少許鹽攪拌醃一下，脫除角瓜的水分。

• 3、攥幹水分。

• 4、蒜切末，小米椒切小圈。

• 5、角瓜和蒜末放入盆中。

• 6、加入糖、醋、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻。

• 7、裝盤。

小竅門

角瓜絲先加鹽脫去大部分水，利於後面處理食材。