“酷似貓耳朵,因此得名"貓兒面"。它即是山西人的日常主食,同時也是杭州的名小吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
貓兒面的做法步驟
1、將麵粉加入適量水、鹽和成光滑的麵糰,醒30分鐘以上。
2、將香菇提前泡發。
3、將胡蘿蔔、胡蘿蔔、豬肉切成細絲。
4、將豬肉加入澱粉抓勻。
5、鍋中入油,放入胡蘿蔔絲焯一下。
6、再放入肉絲煸炒。
7、倒入香菇,煸炒。
8、倒入煮麵的鍋,倒入水,燒開備用。
9、將麵糰去下一小塊,搓成長條狀。
10、用刀切成小塊。
11、放在壽司墊上,用手捻成耳朵狀。
12、將做好的貓兒面放入開水鍋中煮熟,撈出用涼水過一下。
13、將貓兒面淋幹水後,倒入事先做好的湯裡,撒上蝦米即可。