“【烤肉拌冷麵】
下雨天悶熱悶熱地
洗完澡最想吃的一口就是拌冷麵
酸甜辣的味道超級棒
不過在外面買的肉和菜都給的太少了
不如自己做一盤烤肉拌冷麵
才吃著過癮呢!”
1、醃肉料:醬油:1大勺香油:1小勺蒜末:1小勺薑末:1小勺糖:1小勺胡椒粉:少許鹽:少許
2、牛肉放入醃料後,醃製20分鐘以上
3、雞蛋的蛋白和蛋黃分離
4、分別打散
5、蛋白和蛋黃無油煎餅
6、醃好的牛肉煎熟
7、冷麵搓散後,用水泡一下,大約20分鐘左右
8、白梨切絲
9、韭菜切小段
10、放入拌韭菜調料,拌均勻醬油:1大勺芝麻:適量香油:1小勺
11、煎好的蛋白和蛋黃切絲
12、泡好的冷麵煮熟過冷水
13、拌麵料:辣椒醬:4大勺雪碧:2大勺醋:2大勺糖漿:1大勺蒜末:1小勺
14、將調料調均勻
15、放入冷麵內,與冷麵拌均勻
16、韭菜鋪底,依次放入牛肉、冷麵、雞蛋和梨就可以啦!
1、準備的牛肉儘量薄一點,視訊中的有點稍厚
2、雞蛋不要用油煎,影響冷麵的味道
3、拌冷麵的醬汁可以根據酸甜辣的喜好進行調整
4、韭菜是可以生吃的,喜歡吃辣可以用辣椒醬直接調味
白梨切好以後,很快就會有可能被氧化,建議用水泡著進行保管,但是時間也不要太長,影響口感。如果碰到已經氧化的梨,可以在水裡加醋、糖再泡一會兒,梨就可以恢復原本的顏色了!