韓式水冷麵怎麼做|韓式水冷麵的做法

“太后老佛爺滷了牛舌，看到產生的半鍋高湯，馬上決定用來做酸酸甜甜的冷麵！畢竟我辣麼懶惰，基本沒耐心煮高湯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式水冷麵的做法步驟

• 1、超市買來的韓式蕎麥麵，涼水浸泡10分鐘備用。

• 2、番茄、滷牛舌切片，黃瓜白蘿蔔切絲，香菜切沫備用。

• 3、150ml高湯加1匙生抽2匙香醋調勻，然後加入200ml雪碧備用。PS：沒有高湯用一小勺鮮雞汁加水調開也可以。

• 4、泡好的冷麵沸水下鍋煮三到五分鐘，期間要一直一直攪拌，它非常容易粘鍋。

• 5、麵條煮好後過兩三次水。

• 6、把過水的麵條撈出，碼上準備好的番茄、白蘿蔔、黃瓜、滷牛舌、香菜沫，最後加一勺韓式蒜蓉辣醬。

• 7、撒入幹辣椒，把步驟③調好的湯汁沿湯碗邊緩緩注入。

• 8、放上半個水煮溏心蛋，撒芝麻即可上桌。

小竅門

在這裡貼上溏心水煮蛋的做法——雞蛋要常溫噠，如果從冰箱裡拿出來的，要提前拿出來哦。水燒開要完全沒過雞蛋，煮7分鐘，馬上撈出過涼水。