老母雞燉墨魚怎麼做

如果有人問小編最喜歡的一道菜是什麼，小編會毫不猶豫的說老母雞燉墨魚，反正對於小編來說，這道菜真的是超愛。那麼，怎麼樣才能做出美味的老母雞燉墨魚呢，這裡面可不簡單，那麼，今天小編就來給大家介紹一下關於這道菜的烹飪方法。

一、老母雞燉墨魚怎麼做

1、 墨魚用溫水泡發後去骨洗淨;老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血汙。

2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。

二、 墨魚的好處

1、補腎理氣

墨魚乾具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。

2、防止動脈硬化

烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。

3、護肝

墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

4、女性的理想食材

無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

5、健脾胃

墨魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用，可用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、溼痺、腳氣、痔瘡及婦女閉經等症。

6、提高免疫力

墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。常吃烏賊魚，對提高免疫力，防止骨質疏鬆，治倦怠乏力、食慾不振，有一定輔助作用。

7、 養血滋陰

墨魚有去淤通經、補益肝腎的作用。貧血頭暈、耳鳴、遺精、早洩及女性月經不調、乳汁量少者均可食用墨魚。

8、抑制胃酸

墨魚的內殼，中藥名海螺峭，含碳酸鈣，制酸作用較強，有抑制胃酸過多的作用，亦可做為胃潰瘍的止血劑，又能消除胃的刺痛，常用於胃痛泛酸者和潰瘍性的胃痛輔助治療上。

三、墨魚的營養價值

1、墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。

2、研究證明，墨魚中的墨汁含有一種粘多糖。

3、墨魚富含人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸。

4、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

5、墨魚鮮肉含蛋白質17.1%，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68.4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5.8毫克，尚含豐富的碘質。

看了上面關於老母雞燉墨魚的做法，大家都知道這怎麼做了吧。這道菜不光美味可口，而且還具有極高的營養價值。墨魚不光能夠補腎理氣，而且還能護肝，除此之外，還是女性保持身材的理想食物，不光如此，墨魚還是極好的保健品，能夠提供人們的免疫力。