自釀葡萄酒注意事項有哪些

1、選擇新鮮的葡萄釀造，主要不要腐爛的，選擇甜度較高的最好。

2、清洗葡萄不要使用清潔劑，容易殘留洗滌液，影響葡萄酒口感。

3、發酵過程不要過久，防止二氧化碳增多，出現瓶子破裂，也不要過度密封瓶子，空氣無法進入。