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芝士大蝦意麵怎麼做|芝士大蝦意麵的做法

欄目: 麵條 / 釋出於: / 人氣:2.36W
芝士大蝦意麵的做法 芝士大蝦意麵怎麼做

芝士混合物放入裱花袋做成以中式卷藤為靈感的醬汁形狀

食材明細

主料
  • 義大利麵 (100克)
  • 阿根廷紅蝦 (兩隻)
  • 芝士醬 (100克)
輔料
  • 黑胡椒碎 (2克)
  • 義大利麵湯 (20毫升)
  • 牛奶 (10毫升)
  • 黃油 (10克)
  • 洋蔥 (少許)
  • 蒜片 (少許)
  • 玫瑰海鹽 (少許)
  • 橄欖油 (少許)
  • 砂糖 (20克)
  • 淡奶油 (40克)
  • 羅勒 (2克)
  • 蛋黃 (一個)
  • 聖女果 (一個)
  • 奶香 口味
  • (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 高階 (難度)

芝士大蝦意麵的做法步驟

  • 芝士大蝦意麵的做法 芝士大蝦意麵怎麼做 第2張

    1、義大利麵煮到七層熟,微帶硬心。撈出放入冰水,冰鎮後撈到漏網瀝水。

  • 2、阿根廷紅蝦自然解凍,去頭,用蔥蒜油,玫瑰鹽,黑胡椒簡單醃製,用橄欖油微煎至微收縮,備用。
  • 3、用黃油煎聖女果放入羅勒提味。
  • 4、芝士醬加入淡奶油,牛奶,橄欖油,砂糖,玫瑰鹽,羅勒攪打至順滑,過濾細,入裱花袋放冰箱冷藏。
  • 5、蔥蒜油加黃油小火加熱,放入芝士醬,羅勒加熱至融合,加入麵湯,牛奶,是融合物完全融合,放入義大利麵炒到全熟。
  • 6、擺拍如圖,裱花袋芝士圖形,撒入黑胡椒。