鐵鍋保養小妙招

現在幾乎所有家庭都會選擇用鐵鍋炒菜，研究表明，經常吃用鐵鍋炒的菜對身體好處很多，但是我們在平常使用鐵鍋的時候也有一個困擾，就是鐵鍋會容易生鏽，生鏽之後炒菜難免會有怪味，所以我們在使用鐵鍋時，也要了解一些鐵鍋的保養方法，正確使用鐵鍋。

鐵鍋保養小妙招

1.如何處理新鐵鍋

對於新的鐵鍋，我們不要著急立刻使用，先對它做一下保護，這樣可以防止以後鐵鍋生鏽。首先往鐵鍋裡倒一些水和白醋，攪拌均勻，用清潔塊進行洗刷，洗乾淨之後把鍋擦乾。

再把鐵鍋燒熱，準備一塊帶皮的肥肉，用肥肉在鍋底部塗抹均勻，直到肥肉變成黑色，把肉拿出來。用溫熱的水清洗乾淨鐵鍋，重複三次上面用肥肉擦鐵鍋的操作。結束後在鍋的內壁上抹一層食用油，放置一天。等第二天炒菜時直接加熱倒油炒菜。

這種方法一方面可以去掉新鐵鍋的鐵鏽味和內部殘留物，另一方面還能為鐵鍋增加一層保護膜，有效防止鐵鍋生鏽。

2.鐵鍋的日常保養

我們在平時使用鐵鍋的時候，也有一些簡單實用的小妙招來防止鐵鍋生鏽。當每次用完鍋後，不必要洗的太過乾淨，可以在鍋壁上留一層油，這樣就可以對鐵鍋產生養護作用。

除此之外，洗完鍋之後一定要擦乾淨鍋裡的水分，等鍋徹底晾乾後再蓋上鍋蓋。也儘量不要用鐵鍋來煮綠豆湯，因為豆子中含有的單寧質遇上鐵產生反應，不僅影響味道，也不利於消化。

當然，如果家裡的鐵鍋不小心已經生鏽了，也不要放棄，鐵鍋生鏽也是有好的辦法來去除的。如果是一般的鏽跡，我們用醋來清洗，先把白醋澆在鍋壁上，把鏽洗掉，用清水洗乾淨鐵鍋，之後再在火上燒乾就可以了。然後再按照上面的方法來保養鐵鍋，就能有效防止鐵鍋生鏽啦。