在家制作果酒有什麼技巧|果酒可以自己做嗎

果酒顧名思義就是用酵母菌使水果本身的糖分發酵成為酒精的酒，其口感甜而不膩、甘而不澀同時兼具濃郁醇和而優雅的香氣，那麼果酒可以自己做嗎?在家裡想做出好喝的果酒又該注意什麼呢?

一、果酒可以自己做嗎

簡單的果酒是可以自己做，一些果酒製作方法簡單且對大部分人容易上手，不過還是要注重幾方面的問題：水果的選別、酒精濃度的把握、發酵過程中的變果酒發酵時間和果酒的儲存問題。不過最重要的是要量力而行!

二、在家制作果酒有什麼技巧

1.首先，要注意水果的挑選。選擇自己喜歡的且易發酵的水果，選擇優質的水果不要選那些開裂、腐爛或是有發黴問題的水果。黴變的水果含有黴菌，用來發酵釀酒極容易會產生黴菌毒素，對身體是有害。

2.釀酒過程中對於釀酒容器的選擇也是值得考究的，我建議選用玻璃或者陶瓷容器。放棄選用塑料容器或者金屬容器的想法，這樣容器釀出來的酒可能會產生都身體有害的物質!同時對於酒精濃度的把握也是至關重要的，我建議選用42度的清香型糧食釀酒是最好的。現在酒品市場魚龍混雜，要注意擦亮雙眼選擇好的酒品。

3.泡酒的時間。泡酒的時間一定要注意把握，發酵時間太長的話對於生手來說極其容易變質或者口感不佳;太短的話又會發酵不完全，不入味的問題是小，飲後對身體有輕微不適是大，比如拉肚子!

4.注意工藝衛生，釀酒過程中要注意操作衛生，以免滋生其他雜菌感染有礙釀出清甜的果酒。

5.果酒的儲存方式也是需要大家關注的，果酒不宜長存在冰箱內，這回影響口感；果酒也不宜放在陽光直射的地方同時要避免高溫，以防止果酒質量改變同時口感降低。

在盛夏的季節裡，三五小聚的下午茶時光中，果酒清甜醇郁使杯子上空漂浮的空氣都好像變得更加清透襲人，老友相聚共飲一盞，正是對彼此互訴相思的最好方式，總有人說微醺是成年人最體面的放肆，也是現代人獲取治癒最簡單最直白的方式，那麼你有被這小小果酒所誘惑嗎?