處於北方的小夥伴，發麵餅是大家經常會吃到的一種麵食，它蓬鬆香軟，深受廣大男女老少的喜愛，每逢在市場上路過賣發麵餅的視窗，大家都會禁不住它的美味誘惑，停下腳步買兩張回家享用。那麼我們怎麼才能自己做出又軟又香的發麵餅呢？今天小編就來教教大家！
發麵餅怎麼做又軟又香，和店鋪裡賣的一個味道呢?趕快往下閱讀吧!
一、材料
金龍魚多用粉、鹽、白糖、乾酵母。
二、做法
1、將乾酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。
2、取半斤左右的乾麵，放少許鹽、白糖，和均，再將酵母水倒入，和麵，和麵只須注意用水量，感覺面和得軟些後，便可以開始餳發。我一般晚上和麵，放鍋裡，餳一宿準發，看麵糰發至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
3、此次將發好的面，反覆揉和二百下左右，目的是擠出面裡的氣泡，面會越和越光滑均勻。
4、餳面將揉好的大面團分成你想要的小麵糰，再揉光滑些，杆成圓餅狀，注意不能杆薄。用溼屜布蓋上，餳二十分鐘。喜歡甜的，就在小麵糰裡放些白糖，包好後杆成餅狀，這樣更好吃。
三、製作
將餅放入預先放有1.5大匙橄欖油直徑不小於24釐米不粘鍋裡，蓋上蓋醒發45-60分鐘，一定要等到2倍大。置爐上開中火，(我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好)蓋上蓋子煎約6-7分鐘，然後翻一面，再加1.5大匙油再煎約6-7分鐘，至金黃即可。(餅比較厚，所以多煎了一會兒)趁熱切塊食用，非常好吃，做三明治也不錯。
四、提醒
1、在揉麵的時候要注意一下，不要把麵餅揉的太硬了，這樣做出來的麵餅會在烹飪的過程中丟失水分，變得更硬，口感就不好了，所以做得稍微柔軟一些比較好。
2、在烙餅的時候鍋具的選擇也是很重要的，現在市面上不粘鍋也比較普遍了，建議大家使用不粘鍋，這樣即使菜鳥也能煎出漂亮的餅。
3、如果鍋比較大，準備的面也不是很多的話，那麼在烙餅的時候可以所有的面都一起倒下去，最後吃的時候再切塊就可以了，這樣比較方便一些。
五、總結
發麵餅在做的時候步驟還是比較多的，特別是在發酵的部分是難點，很多人在前面幾次做的時候都會效果不太好。如果發現沒有發起來，那麼就考慮一下是不是溫度太低，或者酵母沒有放的足夠，多試幾次就能成功了哦，希望本文能夠幫到大家!
通過以上的學習講解，大家知道發麵餅怎麼做又軟又香了吧？發麵餅鬆軟不油膩，這種麵食富含豐富的維生素B，以及人體所需的多種營養物質。而且發麵餅通過發酵製作而成，食用後相對於其他主食來說，更易於消化。許多腸胃不好的朋友可以選擇食用發麵餅哦。
千里飄香谷
