豌豆肉末炒麵的做法 【豌豆肉末炒麵】 豌豆肉末炒麵怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豌豆肉末炒麵的做法步驟

• 1、原材料（蔥姜蛋沒拍哈）

• 2、煮麵。水開後下麵條，每開鍋一次點一次水，點兩次水煮麵筋道

• 3、浸入純淨水後撈出，滴入玉米油拌勻備用

• 4、雞蛋滑好備用

• 5、鍋內倒入花生油燒熱，下蔥白、薑絲爆香，撈出不用

• 6、下肉末滑散，沿鍋邊烹入料酒

• 7、下1大勺生抽

• 8、下豌豆、紅蘿蔔絲翻炒(轉大火翻炒防止出水)

• 9、下綠豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)

• 10、倒入煎好的雞蛋拌勻

• 11、下入麵條炒勻(轉中小火)

• 12、調入鹽、雞精，撒蔥花出鍋(如不講究色彩可淋入適量味極鮮)

• 13、藝術照

• 14、嚴重建議豆芽不可省略

• 15、後期大火保證食材鎖住水分很重要哦！

小竅門

個人感覺選擇新鮮鹼面來製作口感更好!