1、把豬肉切片,放鹽、油、生粉醃製五分鐘。
2、腕豆去頭尾洗淨,鍋中放水、鹽、油煮沸再倒入腕豆燙兩分鐘撈出。
3、鍋中放油,倒入豬肉翻炒至變色,放少許鹽、生抽炒均裝盤待用。
4、鍋中留油倒入腕豆翻炒,再倒入豬肉翻炒,放少許鹽。再撒些水翻炒即可出鍋裝盤。
5、裝盤。