涼拌蘿蔔皮的做法 冬日裡爽口小菜----涼拌蘿蔔皮 涼拌蘿蔔皮怎麼做

“冬天是吃蘿蔔最好的季節，記得小時候冬天家裡的地窖總要儲存成堆的蘿蔔白菜，踏踏實實地夠吃上一個冬天，現在科技發達蔬菜的種類增多了，冬天也可以吃到一年四季中所有的蔬菜，但蘿蔔在我家冬季的餐桌上它依舊是主角。

白蘿蔔煮湯，燉肉，綠蘿蔔直接炒食，胡蘿蔔調配，還有心裡美蘿蔔最適合就是涼拌或做泡菜吃，今天就做一道家人非常喜歡的涼拌蘿蔔皮，別小看了這個蘿蔔，外表粗粗的綠皮下面藏著鮮豔的紫紅，非常的美豔，紫紅色的蘿蔔肉含有豐富的花青素能改善血液迴圈，保護心臟還有抗衰老作用和防癌作用，冬日裡除了滋補養生以外再來一道酸甜可口，清脆開胃的小菜吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌蘿蔔皮的做法步驟

• 1、將蘿蔔反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部。

• 2、用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了。

• 3、將片好的蘿蔔片再切成絲。

• 4、放入碗中調入鹽後攪勻，醃製15分鐘。

• 5、醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用。

• 6、擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻。

• 7、再加入糖拌勻。

• 8、鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香。

• 9、將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻。

• 10、將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可。

小竅門

1、用鹽提前將蘿蔔皮醃製一會，會更入味。
2、喜歡吃辣的加點辣椒油，味道更好。
3、蘿蔔皮現吃現拌最好，口感會很脆。