“豬耳脆軟、拱嘴糯綿,滿滿的臘香味道。”
1、臘豬頭肉浸泡、清洗,煮熟;
2、取部分耳朵、拱嘴,切薄片。
3、蒜苗切頭,披去老葉、清洗;
4、杆切馬耳段,葉切段。
5、紅椒去蒂,清洗後切斜段。
6、菜油燒熱,小火放少許花椒炸香;
7、倒入耳朵、拱嘴,中火翻炒;
8、將耳朵、拱嘴趕於鍋邊,下蒜苗加鹽翻炒;
9、待蒜苗炒軟,淋料灑大火拌勻翻炒;
10、放紅椒、雞精;
11、翻炒均勻即可。