清新爽口悅目菜餚——撈汁冷盤 撈汁冷盤怎麼做|撈汁冷盤的做法 宴客餐桌必搭

“但凡過年過節宴客吃飯

餐桌上必不可少的菜是什麼呢

答案

冷盤

一道清新爽口賞心悅目的冷盤

能給餐桌填色不少

而且吃得時候還能解除大魚大肉的油膩

所以

做一道受大家歡迎的冷盤是非常有必要的


這道撈汁冷盤口味酸甜鹹鮮微辣

層次分明口感豐富

能瞬間打動你的味蕾

絕對推薦”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

撈汁冷盤的做法步驟

• 1、豆皮切絲

• 2、黃瓜切絲

• 3、心裡美蘿蔔去皮切絲

• 4、皮蛋切4瓣

• 5、把切好的材料，擺盤造型

• 6、味極鮮醬油，蠔油，鹽，白糖，白醋，蘋果醋，牛肉粉，蒜末，小米椒，根據自己口味調成一碗，放入冰箱冷藏半小時。

• 7、把冷藏好的調味汁，澆入擺好的菜上。點綴點香菜，吃的時候拌勻即可。

小竅門

*這個菜沒有什麼難點，主要在調味汁的口感上，口味酸甜微辣，調味汁多一點主要體現一個撈汁上。
*牛肉粉可以用雞精代替
*所有的材料切細絲吃的時候入味，比較考驗刀工，我切得時候累的夠嗆。宴客的時候可以提前準備好，上菜的時候澆上汁即可。
*豆皮東北俗稱幹豆腐，在這裡不得不誇讚一下俺們東北的幹豆腐，做的那真是帶勁，切細絲絕對不散不斷，在外面這麼多年就沒吃過比家鄉更好的豆皮了。