牛排手卷怎麼做|牛排手卷的做法

“【牛排手卷】牛排最接地氣兒的吃法
喜歡倒飭食材，也喜歡嘗試各種廚具。雪龍黑牛的牛排我得慢慢的享用，試著用不同方法，不同廚具，找出頂級食材最完美的家庭吃法。不能浪費了好的食材，也不能閒置了自家的廚具。
今天用我的多功能電鍋煎牛排，比前天用平底鍋煎出來要好吃，口感更加的細嫩，這應該歸功於電煎鍋溫度控制的比較好，更加適合煎牛排吧。另外，我醃肉的時候擠了一點兒檸檬汁，酸性的果汁對嫩肉也有功效。
今天的牛排手卷很接地氣，什麼樣的食材，咱們都要有家常的地道的接地氣兒的吃法兒，畢竟，咱是服務自家人的嘛。
材料：雪龍西冷牛排一塊洋蔥生菜西紅柿檸檬麵粉開水
調料：鹽黑胡椒橄欖油中式拌飯醬蕃茄醬（或者其它沙拉醬等）”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛排手卷的做法步驟

• 1、牛排加鹽和小量檸檬汁，按摩式壓均勻。

• 2、兩面磨上黑胡椒碎。醃製備用。

• 3、麵粉加開水，和成湯麵。

• 4、稍冷後揉成團，麵糰要軟些，跟餃子面比起來水量要多些。

• 5、將麵糰揉均勻後，分成小劑子，壓平後刷油，兩個疊在一起。

• 6、擀成大薄片兒，忽略上面的麵糰，拍照時對不了焦，放上了。

• 7、平底鍋小火幹烙成餅子。

• 8、餅子全好後，往鍋裡刷油，放上醃好的牛排，

• 9、煎至理想熟度。

• 10、出鍋的牛排。

• 11、出鍋，改刀成條。洋蔥切粗絲，放煎鍋，稍煎去辣，同牛排一起，入盤，加上生菜和西紅柿，配上醬料和餅子。

• 12、上桌卷著吃吧。

小竅門

1、烙餅子的麵糰，水量要稍大些，這樣比較容易擀薄，成品口感也會比較好。另，麵糰粘油擀開，可以很好的分成兩個，整形過程用油不用粉。擀開時力量要均勻。
2、頂級牛排不用太多的醃料，入味兒即可，也不用捶打之類的預處理，醃好下鍋就可以了。
3、洋蔥可以生吃，這裡只是稍煎一下去美味，不能煎過頭了，軟了就好吃了。
4、配菜比較隨便，這裡用的是經典西紅柿和生菜。
5、醬料也比較隨意，有時間的話，自己煮點什麼醬也不失美味的。