“螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。海螺味甘、性冷、無毒;具有清熱明目、利膈益胃的功效;對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病症有一定的功效”
1、海螺洗淨瀝水
2、淨鍋入水,在水中加入1勺鹽,將洗淨的海螺入鍋煮。煮的時候將海螺口朝下,這樣會熟的更快一些。
3、蒜加入適量的鹽搗成蒜泥,黃瓜去皮拍碎。
4、水開後大概5分鐘左右就可以了,將海螺撈出涼透。
5、用筷子插到海螺肉中,隨螺旋紋輕輕轉動,正直海螺就轉出來了
6、海螺有一塊深綠色的線狀物,那是海螺的苦膽,有比較重的苦味。喜歡可以直接食用不喜歡的就得剔除了。
7、將海螺切成薄片。將海螺放到案板上,用刀從下橫向切就比較好切片。
8、海螺切好入盆,加入排好的黃瓜
9、加入蒜泥、適量的耗油、少量的鹽、味精、醋調勻就可以裝盤拉
10、完成