“花甲螺肉質脆嫩,是餐桌上的常客。常見的吃法是姜蔥爆炒或和其他海鮮、金針菇煲在一塊…味道極鮮…😍
這次介紹一個比較清新的吃法:涼拌~同樣讓人慾罷不能哦😄”
1、吐好泥的花甲螺、洗淨備用。
2、薑切片,蒜、香菜、辣椒切碎,檸檬切片;
3、鍋里加水煮開,同時放入洗淨的花甲螺、薑片、料酒。待花甲螺全部開啟,即可瀝水撈起;
4、把切好的蒜、香菜、蔥花碎、檸檬片倒入,再加入適量的鹽和準備好的醬油、耗油、醋、橄欖油,再擱點糖,拌均即可。
1、鍋裡的花甲螺殼全部開啟即可判斷為熟透了^_^。
2、檸檬最好選用小青檸,一定不能多放,如果過量,整體會有苦味,大個的檸檬放兩三片、小青檸半個就差不多了。
3、為了讓口感更清新鮮脆,拌好的花甲螺冷卻後可放入冰箱保鮮,吃的時候再取出,風味更加!