“在我們海邊城市,新鮮的海鮮都是不需要重口的。所以呢,不要放辣椒或蒜泥之類重口味的東西調料。
假如你在海邊城市,你點的海鮮飯店是重口烹飪的,那麼恭喜你,你吃到的海鮮不是最好最新鮮的。不新鮮才會用重口來掩飾。
想想吧,做清蒸和白灼的,都是活海鮮呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌海兔的做法步驟
1、海兔解凍洗淨
2、去掉軟骨
3、然後洗淨備用
4、冷水下鍋焯水
5、開鍋即可,清水洗去浮末
6、洗淨的配菜
7、改刀切成絲
8、把洗去浮末的海兔和配菜放一起
9、放入適量食鹽、生抽、醋、白糖、雞精和香油
10、攪拌均勻即可