“春節過後冰箱裡塞滿了各種春節期間吃剩下的材料，海鮮呀、肉呀、菜呀、生的、熟的、半成品的等等，可謂是品種繁多，每樣都剩那麼一小點。這些剩料棄之可惜，但也會讓每個家庭主婦手足無措。其實，處理剩料最簡單的方法就是改變材料的烹飪方法和烹飪技巧，再加一點創新，就可以將剩料華麗的變成美味大餐。
這次來一道涼拌鮑螺肉，鮑螺是春節期間用鹽水煮熟的剩下去殼的螺肉，簡單焯燙後進行涼拌，再滴入少許的檸檬汁，暖間讓這道菜昇華成中西結合的美味涼拌菜。
鮑螺是一種生長於深海水域的海鮮，貝殼扁平、螺肉頭與鮑魚相像，可切丁、絲、片，可炒、可煲湯也是海鮮火鍋的上等原料。”
1、主料：鮑螺肉200克副料：檸檬、香菜、大蔥、青紅美人椒調料：生抽、鹽、魚露、香醋、香油
2、將香菜切段、大蔥、青紅美人椒切成滾刀塊狀
3、螺肉放入熱水是焯燙1分鐘後取出，沖涼備用
4、將全部材料放入一容器中
5、依據個人口味新增各種調料
6、最後擠入少許檸檬汁，拌勻，即可
千里飄香谷
