1、乾紅椒過下水,姜切粒,備好大料、香葉、花生米。
2、貢菜氽水。
3、過涼水,沖涼透。
4、切段。
5、少許鹽拌勻,醃著,備用。
6、煮鍋放花生米,大料,香葉,水,蓋鍋蓋,大火煮開改小火,將花生米煮熟。
7、取出花生米濘幹水。
8、炒鍋,放食用油,油多點。
9、放前面煮好的花生米,小火,炸香(我們家喜歡吃脆花生米,愛吃煮花生的這步可免)。
10、盛出花生米,放入乾紅椒,小火炸香(別炸黑了),乾紅椒連同油一起倒入鹽醃製的貢菜碗裡。
11、加入花生米,拌勻。
12、吃不完的,可冷藏儲存不要超過兩天,最好還是吃多少做多少。